文本内容：GFSI播客第1期

您可以直接收听LRQA采访我们供应链保障技术总监Kimberly Coffin的音频，也可以阅读下面的文字记录。

GFSI是什么？为什么它对全球食品供应链如此重要?

GFSI实际上是消费品论坛中关注食品安全和食品安全标准的行动联盟。它由37家零售商和制造商组成，在食品安全标准方面处于领先地位，在整个食品安全领域推动食品安全的持续改进。

它既不是政府机构，也不是一家公司，它是一个已经成立了20余年的完全独立的集体组织。它的重点是确保作为一个更广泛的行业组织，能够监督食品安全标准，并且其最重要的愿景在于：帮助世界各地的人们获得安全的食品。

这是一个有趣的组织，它并不是直接从GFSI的角度，而是作为食品安全社区的关键部分进行参与。您可以把它看成一个汇集了众多食品安全专家的世界网络，他们推动食品安全标准，关注在食品安全领域出现的新问题，以及确保作为全球范围的行业团体积极解决这些新问题，同时提高标准，推动安全食品生产方面的持续改进，确保世界各地都能获得安全的食品。

他们有三个关键的主要目标，我认为这些目标对于实际思考非常重要。可能我们最熟悉的，也可能是组织成立的根本，是标准的对标与协调。起初它围绕一个标准和向所有人提供安全食品的能力，这确实是该组织最开始的关注焦点。他们制定了食品安全的基准标准，即国际公认的食品安全标准。

通常我们与客户合作，我们会谈到GFSI认证，但并没有GFSI认证这样东西，有的是以GFSI框架为基准的独立标准认证，是食品安全标准领域最好的或最优秀的标准认证，它主要应用于食品制造，但最近也应用于从农场到餐桌的整个价值链，对食品安全进行整体管理。

我们也开始越来越多地看到GFSI的另一个关键目标，即促进公共部门和私人团体合作，将政府与食品安全标准最佳实践联系起来，并着眼于政府如何从对标GFSI基准标准的独立食品安全认证中受益，以及如何将更有力的食品安全纳入到全球食品安全监管的实际框架中。

最后一个关键目标围绕GFSI的愿景和使命，即能力建设。大约十年前，他们就把关注焦点放到这样一个事实上：世界上一些生产和处理食品的发展中地区，并不能立即达到高质量标准，所以他们要研究如何将框架落实到位，如何通过一种非常正式的机制，包括教育和支持来促进能力建设，并通过某种独立的验证来带领那些可能不是全球顶级制造商和零售商的公司，如何帮助、协助并支持他们采用、实施并提高他们用于生产食品的食品安全标准，这样实际上又开始实现卓越的目标元素：为每个人提供安全的食品。

本周是全球食品安全大会，GFSI的年度会议。鉴于目前的情况，为什么今年的会议如此重要?

我想我首先想说的是，这是令人难以置信的两年。我还记得，西雅图似乎是很久以前的事了，西雅图的活力我想对食品行业的很多人来说都很难忘，那是我们最后一次于二月底GFSI举办的年度会议聚在一起。

我们在那里谈论很多事情，但我们从来没有想到世界会发生什么，以及在那次会议之前所做的许多工作对我们有多么重要，这些工作可以确保作为一个行业，我们在这段时间里表现出色，我们有弹性，我们能够为全球消费者提供安全的食物。

所以我认为这可能是一个起点，我想可能很多像我这样的专业人士以及将参加会议的人，都在关注这个问题，因为这将是一个很好的机会，让我们能够真正分享我们所学到的东西，事实上我们已经学到了很多东西，比如消费者在这一时期购买食物方式的变化，以及我们如何能够向验证供应网络实际转变。

在新冠疫情之前，我们非常依赖传统的审核机制，在全球各地走访制造现场，走访零售业务，这些活动都是面对面进行的，实际上，通过技术的应用和远程审核，我们已经取得了很多成就，了解在线上审核环境中什么是可能，什么是不可能的。

关于作为一个行业，我们在这段时间里表现得有多好，我们有太多的东西要分享了，基本的服务方向是，我们要保持事物向前发展，并继续为全球各地的消费者提供安全的食品。

但更重要的是，能看到并谈论这种快速的需求，以及我们在一个非常具有挑战性的环境中做出快速改变的能力。我认为这也给了我们一个很好的机会来研究食品安全4.0，我不会说2.0或3.0，绝对是4.0，然后看看新的风险是什么。退一步想想食品安全真正的风险是什么，在过去的两年里它们发生了什么变化，我们需要把精力集中在哪里。我们有哪些新工具，我们如何聪明地使用这些工具来帮助我们，从我的角度来看，采取更有针对性的关注，而不是基本的关注食品安全。

我认为基础就在那里，我们已经证明了这一点，在过去的两年里，这些都经过了严格的测试，现在我们需要来看新的变化是什么，新的风险是什么，我们需要意识到哪些事情会对食品安全产生影响。随着我们进入数字世界，我们如何更好地使用数据，我们如何从我们正在做的事情中获益更多，我们如何作为一个行业变得更加数字化。我们如何使用这些数据来帮助我们瞄准和了解新风险领域，从而在管理风险方面保持前瞻性，更加积极主动。

如果我们正在向一个更技术化，更数字化，更开放的环境发展，我们要了解真正的影响是什么，我们拥有哪些食品安全风险信息，以及我们如何进行合作，风险有什么，以及如何使用这些技术和共享信息。

我们需要更加明智地认识网络安全风险的影响，并研究我们需要建立的其他控制机制，以确保我们正在使用的信息、数据和数字化机制不会因为勒索软件攻击或特定的网络攻击而受损，这些攻击实际上可能会给我们带来真正的风险。

我最后要说的是为什么它如此重要。在这个行业中，我们也看到了越来越多的影响和需求，令人兴奋的是，可持续发展议题被纳入今年GFSI大会的讨论。我们需要开始从一个全新的视角思考问题，即食品不仅要安全，而且要可持续的，这将挑战我们，特别是挑战大多数组织中拥有的一些技术资源。我们不仅要确保满足消费者的需求，还要确保在我们使用的食品生产系统中做正确的事情。

我们需要理解并探讨我们如何做到两者平衡，以及从行业的角度看，我们需要做出哪些改变，从而实现我们的可持续发展承诺，并为环境做正确的事情。我们必须确保食品安全不能有任何妥协，食品安全是必须的。

在我的职业生涯中，我一直秉承着一个理念，那就是，如果食品食用起来不安全，那就不是食品，所以我们需要确保找到正确的平衡，要从整体的角度来看待食品的可持续性和安全性。

请告诉我们今年将出席大会的一些组织和全球食品影响者。

今年的会议有点不同往常，因为只看数字和参加人员的话，它规模更小，但这仍然是一次很精彩的人员汇合。很明显，董事会成员都将出席，他们都是来自零售和全球制造商的领导成员。我们将能够真正听到他们关于GFSI关键优先事项和GFSI目标的想法，以及从食品安全标准的角度他们实际处于建立下一个级别和下一个框架的哪一个阶段，同时他们如何整合这些挑战，以及其它的关键知识和他们的想法。

而且很棒的是，会有一些国家政府做精彩的演讲，我们看到的是美国的更智能的食品安全，Frank Ennis 和周围的团队所做的所有伟大的工作，探讨从监管的角度来提升和推动食品安全标准，以及GFSI可以如何助力监管框架。也会有欧盟代表参加，以及一些规模较小的国家和地区，就像我所说的公共/私人合作过程一样，这将是一个很好的展示。

发展中市场将会被重点关注，我相信我们将看到，这些市场在在疫情期间已经非常困难的情况下，所获得的许多重要的经验教训和已经取得的一些进展。

最后是LRQA和我们的竞争伙伴，以及很多那些至关重要的支持和服务团队，他们都确保食品安全标准在疫情期间继续可以认证，继续得到支持和实际交付，这将是非常棒的，能让我们所有人都参与进来，并且能够看到去年取得的进步。我非常渴望看到这些，我也将花一些时间在展厅了解大量的技术，因为我预计技术、数据和信息将在食品安全下一次进步中扮演非常重要的角色，就像我说的食品安全4.0时代。

在本周的GFSI大会上，您最期待的事情是什么?

只有一件事。过去的两年里，我们一直坐在电脑前对着电脑屏幕说话，我希望出去与食品专业社区一起，能够真正有机会跟人面对面交流。我爱这个舞台，而且我很开心LRQA将在其中进行一次精彩的技术演讲，我很荣幸代表LRQA进行这次演讲。

对于将要与500-600名与会者分享的话题，我感到非常兴奋。我将讨论一个我认为特别重要的领域，即安全食品也需要是可持续食品，以及这意味着什么，企业需要如何真正掌控供应链风险的下一次演变，并梳理出企业需要考虑的一些关键点，围绕企业开始在可持续发展、承诺及其对食品安全和食品安全风险的影响的相互平行的道路上前进时，如何取得正确的平衡。我们也会思考如何应用那些一直用来管理食品安全的基本的科学方法，我们如何看待并考虑应用类似的方法论、类似的方法来验证我们对可持续发展的承诺，减少我们对自然的影响。

同时也会研究技术数据的作用，以及如何通过数据和分析来真正利用这些数据的力量，帮助我们不仅了解新出现的风险，还了解如何更加主动、更加专注，以及如何在我们已经建立的食品安全管理体系的基础上进一步发展。