在新形势下，食品生产企业必将以提升产量产能为中心，以满足组织发展以及市场的需求。但是，在加快生产之时，食品安全必须始终贯穿组织的各个生产流程。
目前全国疫情不断得到有效防控，各行业组织正加速复工复产进程，以期实现组织的持续发展。据国家统计局数据显示，2020年1-3月，中国食品行业主要食品产量呈现下降趋势。以乳制品为例，2020年3月，乳制品当期值195.1万吨，累计产量573.8万吨，累计下降9.8%。
在此形势下，食品生产企业必将以提升产量产能为中心，以满足组织发展以及市场的需求。但是，在加快生产之时，食品安全必须始终贯穿组织的各个生产流程。例如，在包装材料供应受疫情影响供应不足而不得以改变包装的情况下，风险评估就显得比以往任何时候都更加重要，因为它可以助力持续保障食品安全。
LRQA认为，采取必要的控制措施可以帮助控制食品被污染和发生变质的风险。虽然食品生产企业不必就包装变化通知认证机构，但重要的是要确保在风险评估过程中没有遗漏任何一个应被覆盖的方面。
LRQA全球供应链保障技术总监Kimberly Carey Coffin表示：“在这个前所未有的时期，制造商必须确保对生产过程的任何改变进行彻底的审查和评估，包括原材料的投入。如果需要更换包装，我们建议制造商必须了解由此带来的任何新的污染风险，并了解可采取哪些控制措施来降低风险，同时确保所有变更沟通给组织内外部的利益相关方。”
食品生产企业面临的另外一个挑战是维持卫生防护用品特别是适当个人防护用品的供应，确保产品安全。作为一个严重依赖口罩、一次性手套、发套和一次性防护服的行业，目前全球在防护用品上的短缺可能意味着食品行业需要替代品。
Kimberly补充说：“关于个人防护用品和卫生用品短缺的报道经常见诸报端，如果制造商还没有考虑替代品的话，那他们现在应该开始考虑了。如果进行了更改，则应考虑个人卫生和污染风险，同时任何更新的流程也必须清楚地沟通给所有团队成员。很重要的一点是，要确保员工了解他们改变工作习惯和卫生习惯的的原因以及能带来的影响，管理者必须以身作则。”
为了支持食品生产企业，LRQA正在可能的情况下提供远程审核服务。虽然目前远程审核服务还不能适用于与GFSI认可的标准，但LRQA提供了针对多个非GFSI认可及第二方标准的远程审核服务。
通过与LRQA的全球审核员网络连接，制造商可以记录和共享实时视频和音频，同时实时交换文件和图像。审核团队也可以讨论制造商希望实现的任何变化，同时就所需的最合适的变化措施提供建议。
更多信息，请访问我们的远程审核页面。
